সাত্ত্বিক আহারের সংজ্ঞা দিয়ে শ্রীকৃষ্ণ এখানে স্বাস্থ্য বিজ্ঞানের এক অমূল্য শিক্ষা দিয়েছেন। তিনি বলছেন, সাত্ত্বিক খাবার কেবল ক্ষুধা মেটায় না, এটি আয়ু বৃদ্ধি করে এবং আমাদের জীবনীশক্তি বা 'সত্ত্ব' উন্নত করে। যারা বুদ্ধিজীবী বা আধ্যাত্মিক পথের যাত্রী, তাদের জন্য আহার হবে এমন যা শরীরে বল যোগাবে এবং রোগমুক্ত রাখবে (আরোগ্য)।

এই ধরনের খাবারের চারটি প্রধান বৈশিষ্ট্য এখানে বলা হয়েছে: ১. রস্যঃ: যা প্রাকৃতিকভাবে রসালো ও সুস্বাদু। ২. স্নিগ্ধাঃ: যা তৈলাক্ত বা পুষ্টিকর (যেমন ঘি বা দুধের মতো প্রাকৃতিক ফ্যাট)। ৩. স্থিরাঃ: যা শরীরে দীর্ঘ সময় শক্তি ধরে রাখে, খুব দ্রুত হজম হয়ে আবার ক্ষুধা লাগিয়ে দেয় না। ৪. হৃদ্যাঃ: যা দেখতে ও গন্ধে মনোরম এবং যা খেলে মনে তৃপ্তি বা 'হৃদ্যতা' আসে।

সাত্ত্বিক আহার কেবল শরীরের জন্য নয়, মনের প্রশান্তির জন্যও জরুরি। এটি মানুষের মধ্যে 'প্রীতি' বা ভালোবাসা বাড়িয়ে দেয়। যখন আমরা তাজা ফল, শাকসবজি, শস্য বা দুগ্ধজাত পবিত্র খাবার গ্রহণ করি, তখন আমাদের চিন্তাধারা স্বচ্ছ হয় এবং ক্রোধ কমে যায়। শ্রীকৃষ্ণ বুঝিয়ে দিচ্ছেন যে, আধ্যাত্মিক জীবনের শুরু হয় থালা থেকেই। আমরা কী খাচ্ছি, তার ওপর নির্ভর করে আমাদের মন কতটা স্থির থাকবে। আধুনিক যুগের জাঙ্ক ফুড বা কৃত্রিম খাবারের বিপরীতে গীতার এই সাত্ত্বিক আহারের ধারণা শরীর ও আত্মা উভয়কেই পুনরুজ্জীবিত করে। এটি হলো জীবনের এক ছন্দময় এবং স্বাস্থ্যোজ্জ্বল পথ।